Pour un repas du matin soutenant
Commencez la journée avec ce repas nourrissant, rassasiant et simple à préparer. Ces muffins complets aux oeufs et au quinoa offrent une délicieuse alternative aux déjeuners sucrés, en apportant une belle dose de protéines, de fibres et de bons gras, pour soutenir votre énergie tout au long de la matinée.
Le quinoa, reconnu pour sa richesse en acides aminés et en minéraux, s’allie aux oeufs pour former une base nutritive équilibrée. Les épinards ajoutent une touche de fraîcheur et une bonne dose de vitamines, tandis que le fromage apporte une texture fondante et gourmande. Enfin, les herbes et épices viennent rehausser la recette avec des saveurs réconfortantes, tout en soutenant la digestion.
Faciles à préparer à l’avance, ces muffins sont idéaux pour les matins pressés ou les collations sur le pouce. Ils se transportent bien et se réchauffent en un clin d’oeil, ce qui en fait un allié précieux pour adopter une alimentation saine, sans compromettre sur le goût.
Au préalable, afin de varier la recette selon les doshas tout en préservant l’équilibre des saveurs, nous vous encourageons à assembler nos fameux mélanges d’épices vata ou kapha, dont vous trouverez la composition dans cet article ou que vous pourrez obtenir déjà préparés chez notre partenaire.
Profil ayurvédique des muffins complets oeufs et quinoa
Bénéfique pour : vata et pitta
Aggrave : kapha, en quantité excessive
Saveurs dominantes :
Doux/sucré
Salé
Saveurs secondaires :
Piquant
Muffin aux oeufs et au quinoa
1 recette équivaut à environ 12 petits muffins
Ingrédients
Instructions
- Préalablement, faire cuire le quinoa et réserver
- Allumer le four à 350o F
- Graisser un moule à muffin ou utiliser des moules en silicone
- Dans un bol ou une grande tasse à mesurer, battre les oeufs jusqu'à homogénéité
- Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger
- Verser le mélange uniformément dans le moule en mélangeant à chaque fois afin d'éviter que le quinoa et le fromage ne coulent au fond
- Faire cuire entre 20 et 23 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Laisser tiédir légèrement avant de démouler à l'aide d'une cuillère
Notes
Variations et usages
Ces muffins se dégustent aussi bien tout juste sortis du four qu'à température pièce, ce qui en fait une option idéale à emporter partout avec vous. Leur texture moelleuse et leur goût délicieux demeurent, même quelques jours après la cuisson.
N’hésitez pas à vous approprier la recette en variant les herbes et épices selon vos envies ou ce que vous avez sous la main. Aneth, origan, ou mélange d'herbes italiennes : chaque combinaison apporte une nouvelle personnalité à ces muffins polyvalents. Une belle façon de créer un repas matinal nourrissant qui ne devient jamais monotone.
Recette intéressante, mais je pense qu’il y a une erreur : 1 portion équivaut à environ 12 petits muffins. Cela me semble beaucoup ?!
Merci pour votre commentaire, en fait il s’agit de la façon dont le module de recettes est conçu : Portion (servings) équivant à 1x la recette. Si vous sélectionnez 2 portions, les quantités d’ingrédients doubleront automatiquement, si vous choisissez 0,5 portion, les quantités d’ingrédients diminueront de moitié. C’est pourquoi nous précisons que 1 « portion » équivaut à 12 muffins.
Bonjour,
Je trouve votre recette très intéressante.
Cependant, j’ai suivi une formation en alimentation ayurvédique auprès d’une thérapeute en ayurvéda et selon la documentation reçue, la combinaison œuf/fromage dans cette recette est à éviter car elle suscite la production d’ama.
Quelle est votre point de vue à ce sujet?
Bien vu, il est vrai que les produits laitiers sont généralement à éviter avec les protéines animales. Toutefois, l’ayurvéda mentionne également que si le produit laitier est cuit avec les oeufs, légumineuses et viandes, cela rend le plat assez digeste. En soi, cela demeure possiblement un peu lourd, quoique ici la quantité de fromage est relativement petite. Les personnes ayant un agni déficient pourront donc retirer le fromage de la recette, ou bien dynamiser préalablement leur digestion avec des aliments amers et/ou piquants.
Merci pour la précision :-)
Merci pour cette recette originale ! Est-ce que ces muffins se congèlent bien?
Oui tout à fait ! Ils pourront être conservés ainsi plusieurs mois.
Superbe recette ! Merci beaucoup !
Possible de rajouter du blanc de poulet (pitta) ? Et mettre du gruyère (suisse) pour le fromage?